ดาปูร์ ทารา - ธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของฟลอเรส

ลิส ซึ่งเป็นชื่อที่เธอเรียก มองว่าธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของฟลอเรสเป็นของขวัญที่งดงามที่สุด มอบพลังบวกให้กับทุกคน นั่นคือเหตุผลที่เธอมุ่งมั่นกับธุรกิจที่เน้นธรรมชาติของเธอที่ดาปูร์ ทารา ซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับสิ่งที่ลาบวนบาโจได้กลายมาเป็น

เธอต้องการอนุรักษ์วัฒนธรรมของเกาะฟลอเรสพร้อมทั้งมอบรสชาติบ้านเกิดให้กับแขกของเธอ

ดาปูร์ ทารา ฟลอเรส

ท่ามกลางความทันสมัย การพัฒนาเศรษฐกิจ และการเปลี่ยนแปลงทางสังคมบนปลายสุดด้านตะวันตกของเกาะฟลอเรส ร้านอาหารแห่งนี้นำเสนอแนวคิดที่แตกต่าง เป็นการสาธิตที่สร้างแรงบันดาลใจว่า ชาวเมืองฟลอเรส และยังเป็นสถานที่อนุรักษ์ประเพณี ขนบธรรมเนียม และวัฒนธรรมเก่าแก่ให้คงอยู่อีกด้วย

เราได้มีโอกาสพูดคุยกับเอลิซาเบธ ยานี ทารารูบี ผู้ก่อตั้งและเจ้าของร้านดาปูร์ ทารา ในเทศกาลอาหารอูบุดปีนี้ มาดูกันว่าเธอมีอะไรมาแบ่งปันบ้าง:

“โดยส่วนตัวแล้ว ฉันมองว่าการใช้ชีวิตในรากเหง้าของตัวเองนั้นหรูหรา การได้สัมผัสความสงบสุขกับธรรมชาติ นั่นคือสมบัติอันเงียบงันของฉัน”

– หญิงจากไวเกเต ซิกก้า กล่าว

Dapur Tara Flores เป็นร้านอาหารพื้นเมืองฟลอเรสที่ดำเนินกิจการโดยชุมชน

ร้านอาหารและที่พักเชิงอนุรักษ์แห่งนี้ตั้งอยู่ที่เมืองเมโล ห่างจากลาบวนบาโจประมาณ 17 กิโลเมตร ใช้เวลาเดินทางประมาณ 30 นาที ที่นี่คุณจะได้พบกับเครื่องดื่มและอาหารพื้นเมืองหลากหลายชนิดจากภูมิภาคต่างๆ ของเกาะฟลอเรส

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ฟลอเรสเหมาะกับนักเดินทางอย่างไรอ่านบทความของเราได้ที่นี่

ได้แก่ กาแฟมังกาไร กาแฟรสเผ็ดหรือชาสมุนไพร ผลไม้สดและมะพร้าวบด ข้าวไผ่ (นาซี โกโล)ไก่รมควัน และอื่นๆ อีกมากมาย มีอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย และวัตถุดิบก็ปลูกเองในพื้นที่

Dapur Tara ไม่เพียงแต่เสนออาหารและเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของเกาะฟลอเรสเท่านั้น แต่ยังดำเนินโครงการต่างๆ เพื่อเด็กๆ อีกด้วย:

“ตอนเด็กๆ ไม่มีโรงเรียนใกล้บ้าน ฉันกับพี่สาวต้องเดินไกลมาก ฉันมักจะพบว่าการหาของใช้จำเป็นสำหรับโรงเรียนเป็นเรื่องยากเสมอ และเมื่อถึงโรงเรียน เราไม่สามารถเริ่มเรียนชั้นประถมหนึ่งได้ เพราะยังไม่มีครู 

อีกอย่างที่บ้านก็ไม่มีหนังสือเลย พ่อของฉันมักจะเอาหนังสือพิมพ์มาด้วย และเราพยายามอ่านหนังสือพิมพ์แทนหนังสือ ปัญหาเหล่านี้ช่วยให้เรามีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น ฉันสงสัยว่าทำไมเด็กๆ ในฟลอเรสถึงยังไม่ได้รับการศึกษาที่มีคุณภาพ ฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนแปลงด้วยโครงการของฉัน”

นี่คือสิ่งที่ผลักดันให้หญิงสาวผู้สร้างแรงบันดาลใจคนนี้เลือกเส้นทางที่แตกต่างออกไป

เราเชื่อว่าทุกคนสมควรได้รับการเข้าถึงการศึกษา

กับ อานัก อาลัมโครงการของเธอในการให้การศึกษา เธอได้รับการสนับสนุนจากหัวหน้าหมู่บ้านในหมู่บ้านเหลียง นดารา เพื่อสร้างโรงเรียนประถมศึกษาจากอาคารร้างหลังหนึ่ง พวกเขาสอนเด็กๆ ในหมู่บ้านสามแห่ง ได้แก่ เมโล มามิส และเซเซอร์

ระบบแลกเปลี่ยนสินค้า

โรงเรียนประถมศึกษาทุกแห่งให้ผู้ปกครองเรียนฟรี แต่กลับใช้ระบบแลกเปลี่ยนให้ผู้ปกครองบริจาคสิ่งของที่ตนมีในสวน ผลไม้ ผัก ข้าว หรือไก่

“นั่นคือวิถีที่เราใช้ชีวิตมาเป็นเวลานับพันปี และด้วยระบบการแลกเปลี่ยนของเรา เราจึงสามารถให้การศึกษาได้ในที่ที่ไม่สามารถทำได้เนื่องจากขาดแคลนเงิน”

หนังสือสำหรับเด็กและห้องสมุด

พวกเขากำลังได้รับหนังสือมากมาย เงินบริจาคเหล่านี้ถูกนำไปใช้ในโรงเรียนและมอบให้กับเด็กๆ ด้วย เนื่องจากไม่มีห้องสมุดในหมู่บ้าน เป้าหมายของพวกเขาคือการบริหารจัดการห้องสมุดหนึ่งหรือสองแห่งในทำเลที่เหมาะสม เพื่อให้เด็กๆ สามารถมาอ่านหนังสือได้ในเวลาว่าง

การควบคุมสุขภาพ

แพทย์ยังมาตรวจสุขภาพเด็กๆ ตามหมู่บ้านด้วย ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือภาวะทุพโภชนาการ นอกจากนี้ น้ำยังไม่สะอาด จึงส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเด็กด้วย ปัญหาฟันและสายตาเป็นปัญหาที่พบบ่อยเนื่องจากไม่ได้รับการตรวจสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ

“เราหวังว่าจะสามารถจัดการตรวจเหล่านี้ได้บ่อยขึ้น คุณหมอมาที่นี่ฟรี เพราะพวกเขาต้องการทำงานและช่วยเหลือเด็กๆ”

วัฒนธรรมของพวกเขาได้รับการอนุรักษ์มานานนับพันปี แต่ปัจจุบันกลับถูกคุกคามจากความทันสมัย ชาวฟลอเรสกำลังเผชิญกับความยากลำบากมากมาย เช่น แนวคิด เงินทอง และวัตถุสิ่งของ แต่พวกเขายังคงรักษาความเชื่อดั้งเดิมและสร้างระบบสังคมที่จำเป็นตามแบบฉบับของชาวฟลอเรส

เป้าหมายหลักของเอลิซาเบธคือการหล่อหลอมตัวตนของคนรุ่นต่อไปให้ภาคภูมิใจในมรดกของตน

หนึ่งในปัญหาใหญ่ที่ชาวฟลอเรสต้องเผชิญคือการสูญเสียเอกลักษณ์ของตนเอง เด็กๆ หลายคนไม่คิดว่าตัวเองสวยเพียงเพราะผิวสีน้ำตาลและผมหยิก ฉันมักจะบอกคนหนุ่มสาวในอินโดนีเซียเสมอว่า กลับมาที่เกาะของคุณ ยอมรับรากเหง้าของคุณ เราต้องยอมรับว่าเราสวยงามในแบบที่เราเป็น

เยี่ยมชม Dapur Tara เพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่แตกต่างใน Flores!

ไอจี @dapur.tara.flores

ไอจี @anak.alam.flores