No meio de águas azuis e paisagens exuberantes, o fascínio pelo vinho de Bali floresce silenciosamente. Junte-se a nós numa viagem além do comum, onde as vinhas florescem e cada uva carrega a essência única desta ilha encantadora. Tivemos a oportunidade de acompanhar o enólogo Giacomo durante a época de colheita na Regência Buleleng de Bali, eis o que o especialista tem para partilhar.
O conceito de Terroir
É a relação entre a planta da videira e o seu microclima bem como todas as características minerais do solo onde é cultivada. Isto é muito importante para se obter algo único que não possa ser refeito noutro local e que ao mesmo tempo reflita as características da região.
Estas condições únicas conferem às uvas um carácter distinto, lançando as bases para vinhos que contam uma história tão complexa e intrigante como a própria ilha.
Testes da Natureza
Solo vulcânico, sol implacável e a sempre presente humidade tropical – estes foram os obstáculos que a Isola Wines enfrentou na sua busca pela uva ideal…
Cada estação tornou-se uma tela onde as lições eram pintadas na terra e nos raios solares. Algumas variedades sucumbiram à intensidade do clima de Bali, enquanto outras, resilientes e determinadas, sinalizaram um passo mais perto da vitória vitícola.
Cuidados de ajuste fino
À medida que as vinhas começaram a criar raízes, a arte do cuidado assumiu o centro das atenções. Equilibrar os elementos exigia um toque delicado – corte muito pouco e a planta crescerá principalmente folhas, corte demais e não dará o fruto desejado
A Isola Wines, com a sua compreensão das nuances, abordou o cuidado das suas uvas para vinho com uma mistura de precisão científica e delicadeza intuitiva.
Harmonia no Solo
O compromisso da Isola Wine com a sustentabilidade vai fundo nas raízes. Aqui, o percurso da agricultura biológica torna-se uma sinfonia, tendo o solo como maestro e as vinhas como músicos. A Isola Wine é líder no cultivo da terra através da arte dos fertilizantes orgânicos locais.
Revivendo a Tradição
Nas vinhas ensolaradas do Norte Bali, os enólogos redescobriram a forma Pergola como o método ideal para o cultivo de uvas para vinho. Esta técnica milenar proporciona um equilíbrio perfeito, oferecendo abrigo do sol intenso e permitindo que as vinhas prosperem no clima tropical. Uma fusão de tradição e inovação, a viticultura Pergola surge como a chave para o crescimento excepcional das uvas nas condições únicas do Norte de Bali.
Insights guiados sobre vinificação
Imagine-se passeando por vinhedos exuberantes, acompanhado por especialistas apaixonados, desvendando os segredos por trás da jornada de cada uva, da videira à garrafa. Com foco na educação, estes passeios funcionam como uma ponte entre os produtores locais e os entusiastas dos vinhos locais.
Os passeios pelos vinhedos de Isola vão além de proporcionar vistas panorâmicas; eles abrem uma janela para a alma dos vinhos de Bali. Prepare-se para se conectar com a essência da vinificação, apreciando a dedicação e o trabalho artesanal de cada garrafa.
Uma taça de vinho de Bali
Num copo de vinho de Bali, pode-se saborear mais do que apenas os sabores – é um gole do espírito da ilha e uma prova da inovação e paixão dos seus produtores de vinho. À medida que Bali continua a evoluir como destino vinícola, os amantes do vinho de todo o mundo estão encontrando um novo motivo para erguer suas taças neste paraíso tropical.
Obrigado à Isola Wine por elevar esta exploração vinícola de Bali, onde a riqueza das tradições balinesas e italianas converge em cada gole.
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