生きるために食べるのか、食べるために生きるのか? それは昔からある疑問です。  

遠い昔には、日々の糧を得るために森で狩りをしたり、食料を探したりして生きていました。しかし、現代では、携帯電話を数回スワイプするだけで、魔法のように食べ物が玄関先に現れます。私たちはまさにファストフードのデジタル時代に生きています。  

 時代が進むにつれて、私たちが食べる食べ物はより早く、より実用的であることが求められるようになったようです。食材を切る必要はもうありません。スーパーマーケットでシンプルなインスタントパッケージで食材を手に入れることができます。あるいはもっと早く、数多くあるファーストフードチェーンの 1 つに行くだけです。お腹と味覚が満たされていれば、何の問題もありません。 

 私たちは早く食べたい。でも、早いことは必ずしも健康的とは限りません。私たちにとっても、環境にとっても、地球にとっても健康的ではありません。食品消費に対するより意識的なアプローチを求める声に応えて、スローフード運動が創設されました。 

先住民族の伝統を守る 

 「スローフードは、食品の工業生産に対する反動です」とスローフード運動の参加者であるシルビナ・ミゲルは言う。  

「加工食品は本物の食べ物ではありません。本物の食べ物は薬です。スローフードは先住民の知識に根ざしており、人々は生態系とつながっています。彼らは何を収穫すべきかを知っており、化学薬品は使用していません。。」 

スローフード運動は、私たちが食卓に並べられる食べ物に対して、より注意深く、批判的に考えるよう促しています。 良い あなたにとってそれは 栄養価の高い? そしてそれは環境に良い影響を与えますか?  

次は、 クリーン？ それは...ですか 成長した あなたの体や生態系を汚染する可能性のある化学物質や農薬を使わずに栽培された野菜を選びますか?  

最後に、それは 公平? つまり、食品の価格は購入者であるあなたにとっても、食品を生産した農家にとっても公正であるということですか?  

スローフード運動は新しいトレンドではありません。1980年代後半、ローマにマクドナルドが開店しようとしていたことに対する抗議としてイタリアで広まりました。

この運動は、伝統的な食べ物や食材の保存を要求しています。イタリア人が自国の料理に誇りを持っていることはよく知られていますが、それは当然のことです。イタリア人は、地元の珍味や土着の料理の伝統がファーストフードに取って代わられないように、すべての国や文化がそれに倣うことを望んでいます。 

それ以来、この運動は160か国以上で急速に広がり、熱心な信者たちがグループ（コンヴィヴィウムと呼ばれる）やコミュニティを作り、その地域でスローフード運動の種を植えるのを手伝ってきました。その中には、2012年にスローフード運動が発足したバリ島も含まれています。種といえば、シルビナと彼女のスローフード愛好家チームがここバリ島で育てているのがまさにそれです。  

種を植える 

12月10日、スローフード運動の記念日を祝うテッラマードレフェスティバルの一環として、スローフード 彼らの主な使命は地元の種子の栽培と保存です。  

これは女性農家が主導するコミュニティで、ジェンブラナで7校の生徒を集めた初の集会を開催した。  

ファーストフードの習慣を正すのは確かに難しいでしょうが、変化は一夜にして起こるとは思わないでください。運動の名前のように、ゆっくりと進めることができます。

ゆっくりと、しかし確実に、目の前に出された食べ物に注意を払ってください。 ゆっくりですが確実に、地元産の食材を選び、自然の恵みの季節性に従い、そして、結局のところ、食べ物は薬であるということを常に覚えておいてください。 

シルビナは偉大な詩人マヤ・アンジェロウの言葉を引用し、ゆっくりとした生活の指針としています。  

「より良く理解できるまで、できる限りのことをしてください。そして、より良く理解できたら、より良くしてください。」 

 思考の糧。..

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