Au milieu d’eaux azurées et de paysages luxuriants, une fascination pour le vin de Bali s’épanouit tranquillement. Rejoignez-nous pour un voyage hors du commun, où les vignobles s'épanouissent et où chaque raisin porte l'essence unique de cette île enchanteresse. Nous avons eu la chance de suivre le vigneron Giacomo pendant la saison des vendanges dans la régence de Buleleng à Bali, voici ce que l'expert a à nous partager.
La notion de Terroir
C'est la relation entre le pied de vigne et son microclimat ainsi que toutes les caractéristiques minérales du sol où il est cultivé. Ceci est très important afin d'obtenir quelque chose d'unique qui ne peut être refait ailleurs et qui reflète en même temps les caractéristiques de la région.
Ces conditions uniques confèrent aux raisins un caractère distinct, jetant les bases de vins qui racontent une histoire aussi complexe et intrigante que l'île elle-même.
Les tests de la nature
Sol volcanique, soleil implacable et humidité tropicale omniprésente : tels sont les obstacles auxquels Isola Wines a été confronté dans sa quête du cépage idéal…
Chaque saison devenait une toile où les leçons étaient peintes avec de la terre et des rayons de soleil. Certaines variétés ont succombé à l'intensité du climat balinais, tandis que d'autres, résilientes et déterminées, ont signalé un pas de plus vers la victoire viticole.
Soins de mise au point
Alors que les vignes commencent à s’enraciner, l’art du soin prend le devant de la scène. Équilibrer les éléments exigeait une touche délicate : si on coupe trop peu, la plante produira principalement des feuilles, si on la coupe trop, elle ne donnera pas assez de fruits recherchés.
Isola Wines, avec sa compréhension des nuances, a abordé le soin de ses plants de raisin de cuve avec un mélange de précision scientifique et de finesse intuitive.
Harmonie dans le sol
L'engagement d'Isola Wine en faveur du développement durable est profondément ancré dans ses racines. Ici, le parcours de l'agriculture biologique devient une symphonie, avec la terre comme chef d'orchestre et la vigne comme musicienne. Isola Wine ouvre la voie à l'entretien de la terre grâce à l'art des engrais biologiques et locaux.
Faire revivre la tradition
Dans les vignobles ensoleillés du Nord Bali, les vignerons ont redécouvert la forme Pergola comme méthode idéale pour cultiver la vigne. Cette technique ancienne offre un équilibre parfait, offrant un abri du soleil intense tout en permettant à la vigne de s'épanouir sous le climat tropical. Fusion de tradition et d'innovation, la viticulture Pergola apparaît comme la clé d'une croissance exceptionnelle du raisin dans les conditions uniques du nord de Bali.
Aperçus guidés de la vinification
Imaginez-vous en train de vous promener dans des vignobles luxuriants, accompagnés d'experts passionnés qui dévoilent les secrets du parcours de chaque raisin, de la vigne à la bouteille. Axées sur l'éducation, ces visites servent de pont entre les producteurs locaux et les amateurs de vins locaux.
Les visites des vignobles d'Isola vont au-delà de l'offre de vues panoramiques ; ils ouvrent une fenêtre sur l'âme des vins de Bali. Préparez-vous à vous connecter à l'essence de la vinification, en appréciant le dévouement et le savoir-faire mis dans chaque bouteille.
Un verre de vin de Bali
Dans un verre de vin de Bali, on peut savourer bien plus que de simples saveurs : c'est une gorgée de l'esprit de l'île et un témoignage de l'innovation et de la passion de ses vignerons. Alors que Bali continue d’évoluer en tant que destination viticole, les amateurs de vin du monde entier trouvent une nouvelle raison de lever leur verre vers ce paradis tropical.
Merci à Isola Wine d'avoir élevé cette exploration viticole de Bali, où la richesse des traditions balinaises et italiennes converge à chaque gorgée.
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