\u201cComo fonte de vida, o solo sempre nos d\u00e1 tudo o que lhe pedimos. Milagrosamente, as sementes que plantamos sempre crescem e d\u00e3o frutos. A \u00e1gua flui ao longo do solo, protegendo todos os seres vivos acima e abaixo da sua superf\u00edcie. A terra \u00e9 como uma s\u00e1bia m\u00e3e espiritual. Ajuda-nos a tomar consci\u00eancia de como manter o equil\u00edbrio e os ciclos de vida da natureza humana.\u201d\u00a0<\/span><\/h2>\n
\u2013 Fundadora e Diretora da UFF, Janet DeNeefe-<\/span>
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Ao mesmo tempo, o festival \u00e9 tamb\u00e9m uma celebra\u00e7\u00e3o da diversidade de tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias que n\u00f3s, humanos, temos.<\/strong> <\/span><\/h3>\n
Consistente com este esp\u00edrito, o festival deste ano reunir\u00e1 chefs de todo o mundo para mostrar o seu estilo culin\u00e1rio. Eles apresentar\u00e3o seu estilo culin\u00e1rio \u00fanico em uma s\u00e9rie de eventos especiais, incluindo demonstra\u00e7\u00f5es de culin\u00e1ria, masterclasses e palestras sobre culin\u00e1ria, entre outros.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Um desses chefs \u00e9 o chef indon\u00e9sio e autor de livros de receitas, Petty Elliott, mais conhecido por suas fus\u00f5es inovadoras e de dar \u00e1gua na boca - um cruzamento entre a culin\u00e1ria manadonesa de Sulawesi do Norte com alimentos ocidentais, que resulta em pratos como o risoto manadon\u00eas. Entre suas muitas conquistas not\u00e1veis est\u00e3o o julgamento nos 50 Melhores Restaurantes da \u00c1sia e nos 50 Melhores Restaurantes do Mundo em 2016 e 2017, respectivamente.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Temos tamb\u00e9m o chef indon\u00e9sio, Hans Christian, cujo restaurante August, em Jacarta, acaba de ser nomeado \u201co \u00fanico a observar\u201d pelos 50 melhores restaurantes da \u00c1sia. O restaurante serve comida indon\u00e9sia de diferentes regi\u00f5es, como polvo com tempero Andaliman do norte de Sumatra, utilizando t\u00e9cnicas de culin\u00e1ria francesa.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Do lado internacional, contaremos com Gabriele Castagnetti, que compartilhar\u00e1 insights de seus 20 anos de experi\u00eancia como cientista de alimentos na Europa e na \u00c1sia. Os seus projetos exploram formas de criar alimentos saud\u00e1veis, ao mesmo tempo que mitigam problemas ambientais como a desfloresta\u00e7\u00e3o. Ele desempenhou pap\u00e9is de lideran\u00e7a nas empresas Fortune 500.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Depois, teremos tamb\u00e9m a chef filipina Johanne Siy, que atualmente trabalha como chefe de cozinha do Lolla Singapore, restaurante especializado em culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea. Ela tamb\u00e9m trabalhou nos Estados Unidos e em v\u00e1rios pa\u00edses escandinavos. Ela foi nomeada pelos 50 melhores da \u00c1sia como a melhor chef feminina da \u00c1sia. Saiba mais sobre sua culin\u00e1ria baseada em produtos agr\u00edcolas durante sua apresenta\u00e7\u00e3o na UFF.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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O tema deste ano tamb\u00e9m \u00e9 acompanhado por uma obra visual do artista balin\u00eas de 15 anos, Ni Wayan Tiksna Gangga, natural de Gianyar, reg\u00eancia onde acontece o festival. Seus trabalhos foram exibidos no prestigiado Museu de Artes Agung Rai (ARMA). Sua arte visualiza os elementos do solo, que crescem acima dele como plantas e o que fica abaixo dele como ra\u00edzes.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Escolhemos trabalhar com ela na arte deste ano devido ao uso de elementos org\u00e2nicos em suas artes visuais, o que se alinha ao nosso tema. <\/span>\u201cO material que usei para criar esta obra veio da natureza, como flores, cascas de frutas e araca [balinesa]\u201d, disse Gangga. Ela acrescentou que o uso de materiais org\u00e2nicos em suas obras foi inspirado no princ\u00edpio balin\u00eas de harmonia entre os humanos e a natureza.<\/span>.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Foodies famintos por a\u00ed, isto \u00e9 para voc\u00ea. Fa\u00e7a uma viagem culin\u00e1ria conosco no Ubud Food Festival deste ano! <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":26295,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[271],"tags":[363],"section":[386,394],"interest":[195,399],"_magazine":[364],"class_list":["post-26293","article","type-article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-culture","tag-363","section-culture","section-review","interest-families","interest-nutrition","_magazine-364"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/article\/26293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/article"}],"about":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/article"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26293"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/article\/26293\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26293"},{"taxonomy":"section","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/section?post=26293"},{"taxonomy":"interest","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/interest?post=26293"},{"taxonomy":"_magazine","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/_magazine?post=26293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}