{"id":23002,"date":"2023-03-02T11:33:13","date_gmt":"2023-03-02T03:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/instantkarmamag.com\/?post_type=article&p=23002"},"modified":"2024-02-05T02:32:20","modified_gmt":"2024-02-04T18:32:20","slug":"va-devagar-com-sua-comida-slow-food-bali","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/instantkarmamag.com\/pt\/artigo\/va-devagar-com-sua-comida-slow-food-bali\/","title":{"rendered":"V\u00e1 devagar com sua comida \u2013 Slow Food Bali"},"content":{"rendered":"

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Comer para viver ou viver para comer? \u00c9 uma quest\u00e3o t\u00e3o antiga quanto o tempo.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/h1>\n
Em um passado aparentemente distante, voc\u00ea comia para viver ca\u00e7ando e coletando alimentos na floresta para seu sustento di\u00e1rio. No entanto, nestes tempos modernos, voc\u00ea pode deslizar alguns dedos no telefone e a comida aparecer\u00e1 magicamente \u00e0 sua porta. Na verdade, estamos vivendo na era digital do fast food.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span>Parece que com o passar do tempo espera-se que os alimentos que comemos sejam mais r\u00e1pidos e pr\u00e1ticos. N\u00e3o h\u00e1 mais necessidade de fatiar os ingredientes \u2013 voc\u00ea pode obt\u00ea-los em um pacote simples e instant\u00e2neo no supermercado. Ou ainda mais r\u00e1pido, basta ir a uma das muitas redes de fast-food. Sem suor. Contanto que a barriga \u2013 e as papilas gustativas \u2013 estejam satisfeitas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span>N\u00f3s os queremos r\u00e1pido. Mas r\u00e1pido nem sempre \u00e9 igual a saud\u00e1vel. Saud\u00e1vel para n\u00f3s, para o meio ambiente ou para a terra. Respondendo ao apelo por uma abordagem mais consciente ao consumo alimentar, foi fundado o movimento Slow Food.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Preservando a tradi\u00e7\u00e3o ind\u00edgena<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
\u00a0<\/span>\u201cO Slow Food \u00e9 uma rea\u00e7\u00e3o contra a produ\u00e7\u00e3o industrial de alimentos\u201d, diz Silvina Miguel, integrante do movimento Slow Food em\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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\u201c<\/span>Alimentos processados n\u00e3o s\u00e3o alimentos de verdade. Comida de verdade \u00e9 rem\u00e9dio. O Slow Food tem suas ra\u00edzes no conhecimento nativo, onde as pessoas ainda est\u00e3o conectadas ao ecossistema. Eles sabem o que colher e n\u00e3o usam produtos qu\u00edmicos<\/span><\/i>.\u201d<\/span>\u00a0<\/span><\/h4>\n
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$\"comida$ <\/p>\n
O movimento Slow Food incentiva-nos a estar mais atentos \u2013 e cr\u00edticos \u2013 \u00e0 comida servida nos nossos pratos. \u00c9 isso <\/span>bom<\/span><\/i><\/b> para voc\u00ea? \u00c9 isso <\/span>nutritivo<\/span><\/i><\/b>? E tem um bom impacto no meio ambiente?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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A seguir, \u00e9 <\/span>limpar<\/span><\/i><\/b>? \u00c9 isso <\/span>crescido<\/span><\/i><\/b> e cultivado livre de produtos qu\u00edmicos e pesticidas que podem contaminar seu corpo e o ecossistema?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Por \u00faltimo, \u00e9 <\/span>justo<\/span><\/i><\/b>? Significa que o pre\u00e7o dos alimentos \u00e9 justo para voc\u00ea como comprador e justo para os agricultores que os produziram?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n
O movimento Slow Food n\u00e3o \u00e9 uma tend\u00eancia nova. Cresceu no final dos anos 80 na It\u00e1lia como um protesto quando um Mcdonald's estava prestes a abrir suas portas em Roma.<\/span>
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O movimento exige a preserva\u00e7\u00e3o dos seus alimentos e ingredientes tradicionais \u2013 e sabemos o quanto os italianos t\u00eam orgulho da sua cozinha, e com raz\u00e3o! Eles esperam que todos os pa\u00edses ou culturas sigam o exemplo para que as suas iguarias locais e tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias ind\u00edgenas n\u00e3o sejam substitu\u00eddas por fast food.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Desde ent\u00e3o, o movimento cresceu rapidamente em mais de 160 pa\u00edses, onde seguidores devotos constru\u00edram grupos (chamados convivium) e comunidades para ajudar a plantar as sementes do movimento Slow Food na sua regi\u00e3o, incluindo Bali, onde o movimento Slow Food foi fundado em 2012. Falando em sementes, \u00e9 isso que Silvina e sua equipe de slow-foodies est\u00e3o cultivando aqui em Bali.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
$\"comida$
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Plantando as sementes<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
No dia 10 de dezembro, no \u00e2mbito do festival Terra Madre que comemora o anivers\u00e1rio do movimento Slow Food, lan\u00e7aram o Slow Food<\/span> onde a sua miss\u00e3o principal \u00e9 o cultivo e preserva\u00e7\u00e3o de sementes locais.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00c9 uma comunidade liderada por mulheres agricultoras, que realizaram o seu primeiro encontro em Jembrana envolvendo estudantes de sete escolas.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Corrigir o nosso h\u00e1bito de fast-food ser\u00e1 um desafio, com certeza, mas n\u00e3o se deve esperar que a mudan\u00e7a aconte\u00e7a da noite para o dia. Assim como o nome do movimento, voc\u00ea pode ir devagar. <\/span><\/p>\n
Lenta mas seguramente, esteja atento \u00e0 comida servida \u00e0 sua frente. <\/span>Devagar, mas com seguran\u00e7a, escolha ingredientes de origem local, siga a sazonalidade das b\u00ean\u00e7\u00e3os da natureza e lembre-se sempre de que, em \u00faltima an\u00e1lise, comida \u00e9 rem\u00e9dio.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Silvina cita a grande poetisa Maya Angelou, que norteia sua vida lenta:\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n
\u201cFa\u00e7a o melhor que puder at\u00e9 saber melhor. E quando voc\u00ea souber melhor, fa\u00e7a melhor.\u201d<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n
\u00a0<\/span>Alimento para o pensamento.<\/span>..<\/span><\/h3>\n
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Junte-se ao Movimento Slow Food <\/strong>@slowfoodbali<\/strong><\/a><\/p>\n
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