O que significa o seu nome Made Masak?
Dewa Ayu Made Sri Dwiastuti Radarani é meu nome completo. Nossa, um nome tão longo me foi dado pelo meu avô. A primeira parte do meu nome representa a minha casta balinesa, e a segunda parte representa a esperança da minha família de que eu possa ser uma mulher que possa proporcionar abundância e prosperidade a todos os seres. Mas agora estou me identificando como “Made Masak”, que significa “Made Cooking”. Cozinhe a vida comigo.
Você é um nômade culinário. O que é aquilo?
Agora sou um chef nômade e cozinho em qualquer lugar que for chamado. Estou abrindo oficinas de culinária Tropical Plant Based em qualquer local que tenha cozinha. Fui responsável pela consulta de cardápio e treinamento da equipe culinária. Estou muito satisfeito por fazer isto porque os ingredientes que utilizo são cultivados localmente e trabalho com a população local. Sinto-me através da comida e posso inspirar-nos a produzir os nossos alimentos e a comer mais daquilo que cresce no solo balinês. É tudo uma questão de se reconectar consigo mesmo para estar equilibrado.
Como e onde você cresceu?
, uma família balinesa moderna onde todos apoiam todos os outros para que a vida seja igualmente fácil para todos. Todos podiam cozinhar, limpar e lavar. Quando a tia tinha que trabalhar, os homens da família também cuidavam dos filhos. O que tinha que ser feito por quem tinha tempo. Isso é bastante normal para nós.
Respeitamos e servimos uns aos outros. É união. Todos olhamos para a nossa casa; meu pai e meu irmão também cozinham. Não são só as mulheres; o objetivo é como isso pode funcionar.
Dessa forma de viver, obtive a força e a confiança de que as mulheres podem fazer muitas outras coisas, e pude partilhar a minha experiência e dá-la a outras mulheres e capacitá-las.
E onde você aprendeu a criar refeições tão deliciosas e saudáveis?
Felizmente, minha avó morava conosco. Ela preparava as refeições a que estava habituada, utilizando ingredientes frescos e seguindo receitas tradicionais. Além disso, nossa babá estava sempre cozinhando e me ensinou a cozinhar. Eu gostava de cozinhar minhas refeições e fazer meus ovos no café da manhã. Todos os domingos assisto programas de culinária na televisão e tento duplicá-los. Também aprendo quando frequento a Escola Nova Terra, o que me inspira.
Então, não preciso de um rótulo como “chef”, porque cozinhar é minha devoção a mim mesmo e à terra, e também é alegria. Como resultado da experiência completa de comer com a natureza, a comida fica deliciosa.
Made Masak estudou agronomia e tecnologia de alimentos.
Qual foi a coisa mais emocionante durante seu aprendizado?
Minha vida mudou quando fui para a universidade. Na época, fui a primeira mulher no meu curso e assumi a liderança do legislativo desde o início durante dois anos. Pude aprender muito e ampliar meus horizontes e, de repente, tive diferentes escolas de pensamento. Foi super emocionante. Eu não fiz isso por causa do meu ego. Compartilhei o conhecimento com os demais alunos, principalmente as mulheres, simplifiquei a complexidade da burocracia e fiz novas regras para facilitar para os demais alunos, como conseguir bolsa de estudos e muito mais.
É sobre como você é com os outros e como você os fortalece.
O que Cozinhar significa para você?
Cozinhar é todo um processo na minha vida até encontrar o equilíbrio, e é isso que chamo de cozinhar também, para me tornar meu eu autêntico. E escolho comida para compartilhar meu amor. Esta é a minha paixão e me faz feliz; é a minha maneira de compartilhar meu amor através da comida. Quando cozinho, presto serviço e faço os outros felizes ao mesmo tempo. Família e amigos se reúnem e comem porque a boa comida deixa tudo muito mais gostoso em qualquer situação. Eu diria até que a comida pode ser uma solução para problemas.
De onde você tira a inspiração?
é minha principal fonte de inspiração para cozinhar agora. Estar em sintonia com o solo balinês sempre me lembra de gratidão, e a natureza tem muita compaixão por nós. Isso me deixa muito feliz. E quero ser uma pessoa melhor, que possa contribuir mais para a nossa pátria.
Quais são seus planos para o futuro?
Eu já apoiar muitas mulheres locais e mostrar-lhes como preparar alimentos saudáveis para si e para as suas famílias a partir das nossas plantas nativas ricas em vitaminas. Quero partilhar o meu conhecimento com todos os interessados e partilhar uma consciência valiosa para todos os animais, humanos, plantas e Bali.
Obrigado, Made Masak pela entrevista.
Made Masak – Cozinhe a vida comigo
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