{"id":23002,"date":"2023-03-02T11:33:13","date_gmt":"2023-03-02T03:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/instantkarmamag.com\/?post_type=article&p=23002"},"modified":"2024-02-05T02:32:20","modified_gmt":"2024-02-04T18:32:20","slug":"prenditela-con-calma-con-il-cibo-slow-food-bali","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/articolo\/prenditela-con-calma-con-il-cibo-slow-food-bali\/","title":{"rendered":"Vacci piano con il cibo \u2013 Slow Food Bali"},"content":{"rendered":"

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Mangiare per vivere o vivere per mangiare? \u00c8 una domanda vecchia come il mondo.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/h1>\n
In un passato apparentemente lontano, mangiavi per vivere cacciando e raccogliendo cibo nei boschi per il sostentamento quotidiano. Tuttavia, in questi tempi moderni, puoi fare qualche tocco sul tuo telefono e il cibo apparir\u00e0 magicamente a portata di mano. Viviamo infatti nell\u2019era digitale del fast food.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span>Sembra che col passare del tempo, il cibo che mangiamo dovrebbe essere pi\u00f9 veloce e pi\u00f9 pratico. Non c'\u00e8 pi\u00f9 bisogno di tagliare gli ingredienti: puoi acquistarli in una semplice confezione istantanea al supermercato. O ancora pi\u00f9 veloce, basta recarsi in una delle tante catene di fast food. Niente sudore. Finch\u00e9 la pancia e le papille gustative sono soddisfatte.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span>Li vogliamo velocemente. Ma veloce non \u00e8 sempre sinonimo di sano. Sano per noi, per l'ambiente o per la terra. Rispondendo all\u2019appello per un approccio pi\u00f9 consapevole al consumo alimentare, \u00e8 nato il movimento Slow Food.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Preservare la tradizione indigena<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
\u00a0<\/span>\u201cSlow food \u00e8 una reazione contro la produzione industriale di cibo\u201d, afferma Silvina Miguel, membro del movimento Slow Food\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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\u201c<\/span>Il cibo trasformato non \u00e8 vero cibo. Il vero cibo \u00e8 una medicina. Slow food affonda le sue radici nei saperi autoctoni, dove le persone sono ancora connesse all'ecosistema. Sanno cosa raccogliere e non usano prodotti chimici<\/span><\/i>.\u201d<\/span>\u00a0<\/span><\/h4>\n
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$\"cibo$ <\/p>\n
Il movimento Slow Food ci incoraggia a essere pi\u00f9 consapevoli e critici nei confronti del cibo servito nei nostri piatti. \u00c8 <\/span>Bene<\/span><\/i><\/b> per te? \u00c8 <\/span>nutriente<\/span><\/i><\/b>? E ha un buon impatto sull\u2019ambiente?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Quindi, lo \u00e8 <\/span>pulito<\/span><\/i><\/b>? \u00c8 <\/span>cresciuto<\/span><\/i><\/b> e coltivato senza sostanze chimiche e pesticidi che possono contaminare il tuo corpo e l'ecosistema?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Ultimo, lo \u00e8 <\/span>Giusto<\/span><\/i><\/b>? Ci\u00f2 significa che il prezzo del cibo \u00e8 giusto per te come acquirente ed equo per gli agricoltori che producono il cibo?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Il movimento Slow Food non \u00e8 una tendenza nuova. \u00c8 cresciuto alla fine degli anni '80 in Italia come protesta quando un McDonald's stava per aprire i battenti a Roma.<\/span>
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Il movimento chiede la preservazione del loro patrimonio alimentare e degli ingredienti, e sappiamo quanto gli italiani siano orgogliosi della loro cucina, e giustamente! Sperano che ogni paese o cultura segua l'esempio in modo che le loro prelibatezze locali e le tradizioni culinarie indigene non vengano sostituite dal fast food.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Da allora, il movimento si \u00e8 diffuso in pi\u00f9 di 160 paesi dove devoti seguaci hanno creato gruppi (chiamati convivium) e comunit\u00e0 per aiutare a piantare i semi del movimento Slow Food nella loro regione, inclusa Bali, dove il movimento Slow Food \u00e8 stato fondato nel 2012. A proposito di semi, questo \u00e8 ci\u00f2 che Silvina e il suo team di slow food stanno coltivando qui a Bali.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
$\"cibo$
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Piantare i semi<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
Il 10 dicembre, nell'ambito del festival Terra Madre che celebra l'anniversario del movimento Slow Food, \u00e8 stato lanciato il progetto Slow Food<\/span> dove la loro missione principale \u00e8 la coltivazione e la conservazione dei semi locali.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Si tratta di una comunit\u00e0 guidata da donne contadine, che hanno tenuto il loro primo raduno a Jembrana coinvolgendo studenti di sette scuole.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Naturalmente correggere la nostra abitudine al fast food sar\u00e0 sicuramente impegnativo, ma non ci si pu\u00f2 aspettare che il cambiamento avvenga dall\u2019oggi al domani. Proprio come il nome del movimento, puoi andarci piano. <\/span><\/p>\n
Lentamente ma inesorabilmente, sii consapevole del cibo che ti viene servito. <\/span>Lentamente ma inesorabilmente, scegli ingredienti di provenienza locale, segui la stagionalit\u00e0 dei doni della natura e ricorda sempre che, in definitiva, il cibo \u00e8 una medicina.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Silvina cita la grande poetessa Maya Angelou, che guida la sua vita lenta:\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n
\u201cFai del tuo meglio finch\u00e9 non ne saprai di pi\u00f9. E quando sai meglio, fai meglio.<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n
\u00a0<\/span>Cibo per la mente.<\/span>..<\/span><\/h3>\n
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Aderisci al Movimento Slow Food <\/strong>@slowfoodbali<\/strong><\/a><\/p>\n
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Mangiare per vivere o vivere per mangiare? \u00c8 una domanda vecchia come il mondo. In un passato apparentemente lontano, si mangiava per vivere, cacciando e raccogliendo cibo nei boschi per il sostentamento quotidiano. Tuttavia, al giorno d'oggi, bastano pochi swipe sul telefono e il cibo apparir\u00e0 magicamente a casa tua. [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":46,"featured_media":23004,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[274],"tags":[361,76],"section":[317],"interest":[399,393,378],"_magazine":[362],"class_list":["post-23002","article","type-article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-mindful","tag-361","tag-food","section-mindful","interest-nutrition","interest-philosphy","interest-social","_magazine-362"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/article\/23002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/article"}],"about":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/article"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23002"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/article\/23002\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23002"},{"taxonomy":"section","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/section?post=23002"},{"taxonomy":"interest","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/interest?post=23002"},{"taxonomy":"_magazine","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/_magazine?post=23002"}],"curies":[{"name":"scrivere","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}