Cosa significa il tuo nome Made Masak?
Dewa Ayu Made Sri Dwiastuti Radarani è il mio nome completo. Wow, un nome così lungo mi è stato dato da mio nonno. La prima parte del mio nome rappresenta la mia casta balinese e la seconda parte rappresenta la speranza della mia famiglia che io possa essere una donna in grado di fornire abbondanza e prosperità a tutti gli esseri. Ma ora mi sto marchiando come “Made Masak” che significa “Made Cooking”. Cucina la vita con me.
Sei un nomade della cucina. Che cos'è?
Ora sono uno chef nomade e cucino ovunque mi chiamino. Sto aprendo laboratori di cucina basati su piante tropicali in qualsiasi luogo dotato di cucina. Mi sono occupata della consulenza dei menu e della formazione del personale culinario. Sono felice di farlo perché gli ingredienti che utilizzo vengono coltivati localmente e lavoro con la popolazione locale. Mi sento attraverso il cibo e posso ispirarci a produrre il nostro cibo e a mangiare di più di ciò che cresce nel suolo balinese. Si tratta di riconnettersi con se stessi per essere equilibrati.
Come e dove sei cresciuto?
, una moderna famiglia balinese in cui tutti sostengono tutti gli altri in modo che la vita sia ugualmente facile per tutti. Tutti potevano cucinare, pulire e lavare. Quando la zia doveva andare a lavorare, anche gli uomini della famiglia si prendevano cura dei bambini. Ciò che doveva essere fatto da chi aveva tempo. Questo è abbastanza normale per noi.
Ci rispettiamo e ci serviamo a vicenda. È stare insieme. Guardiamo tutti la nostra casa; anche mio padre e mio fratello cucinano. Non sono solo le donne; l'obiettivo è come può funzionare.
Da quel modo di vivere, ho tratto la forza e la fiducia che le donne possono fare molte altre cose, e ho potuto condividere la mia esperienza e donarla ad altre donne e dare loro potere.
E dove hai imparato a creare pasti così deliziosi e salutari?
Fortunatamente mia nonna viveva con noi. Preparava i pasti a cui era abituata, utilizzando ingredienti freschi e seguendo le ricette tradizionali. Inoltre, la nostra tata cucinava sempre e mi ha insegnato a cucinare. Mi piaceva cucinare i miei pasti e preparare le uova per colazione. Ogni domenica guardo programmi di cucina in televisione e cerco di duplicarli. Imparo anche quando frequento la New Earth School, cosa che mi ispira.
Quindi non ho bisogno di un'etichetta come “chef”, perché cucinare è la mia devozione a me stesso e alla terra, ed è anche gioia. Come risultato dell'esperienza completa del mangiare con la natura, il cibo diventa delizioso.
Made Masak ha studiato agronomia e tecnologia alimentare.
Qual è stata la cosa più emozionante durante il tuo apprendistato?
La mia vita è cambiata quando sono andato all'università. All'epoca ero la prima donna nel mio corso e per due anni ho assunto fin dall'inizio la guida del parlamento. Ho potuto imparare tantissimo e ampliare i miei orizzonti, e all'improvviso ho avuto scuole di pensiero diverse. È stato davvero emozionante. Non l'ho fatto per il mio ego. Ho condiviso la conoscenza con gli altri studenti, soprattutto donne, ho semplificato la complessità della burocrazia e ho creato nuove regole per rendere più semplice il compito agli altri studenti, come come ottenere una borsa di studio e molto altro.
Riguarda il modo in cui ti comporti con gli altri e il modo in cui li rafforzi.
Cosa significa per te cucinare?
Cucinare è un intero processo nella mia vita finché non trovo l'equilibrio, e questo è ciò che anch'io chiamo cucinare, per diventare me stesso autentico. E scelgo il cibo per condividere il mio amore. Questa è la mia passione e mi rende felice; è il mio modo di condividere il mio amore attraverso il cibo. Quando cucino, servo e rendo felici gli altri allo stesso tempo. Famiglia e amici si ritrovano e mangiano perché il buon cibo rende tutto più bello in ogni situazione. Direi addirittura che il cibo può essere una soluzione ai problemi.
Da dove prendi l'ispirazione?
è la mia principale fonte di ispirazione per cucinare in questo momento. Essere in sintonia con il suolo balinese mi ricorda sempre la gratitudine e la natura ha molta compassione per noi. Questo mi rende così felice. E voglio essere una persona migliore che può contribuire maggiormente alla nostra madrepatria.
Quali sono i tuoi piani per il futuro?
io già sostenere molte donne locali e mostra loro come cucinare cibi sani per sé e per le loro famiglie utilizzando le nostre piante autoctone ricche di vitamine. Voglio condividere le mie conoscenze con tutti coloro che sono interessati e condividere una preziosa consapevolezza per tutti gli animali, gli esseri umani, le piante e Bali.
Grazie, Made Masak per l'intervista.
Made Masak – Cucina la vita con me
English