समुद्र के संरक्षकों से मिलिए - गुड कर्मा सी मॉस

समुद्री शैवाल की खेती, खाने योग्य समुद्री शैवाल प्रजातियों की टिकाऊ खेती है। यह सिर्फ़ एक व्यवसाय नहीं है, बल्कि हमारे पूरे समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र में एक सकारात्मक योगदान भी है। इसलिए समुद्री शैवाल की खेती के बारे में जागरूकता बढ़ाना और साथ ही आने वाली पीढ़ियों के लिए हमारे महासागरों को साफ और प्लास्टिक मुक्त रखना गुड कर्मा स्मूथी कार्यक्रम का मुख्य मूल्य है।

बाली के समुद्री शैवाल किसान

नुसा लेम्बोंगन में आपका स्वागत है, यह बाली के तट से सिर्फ़ 30 मिनट की दूरी पर स्थित एक छोटा सा द्वीप है। मैं आपको जीवन की प्राकृतिक सुंदरता, प्राचीन परंपराओं को फिर से खोजने की यात्रा पर ले चलता हूँ। इस छोटे से स्वर्ग में, आप खुद से, माँ प्रकृति से और स्थानीय समुदाय से जुड़ सकते हैं।

इस द्वीप को वास्तव में अलग बनाने वाली बात है समुद्री शैवाल की खेती की परंपरा, और नुसा लेम्बोंगन एक समय दक्षिण-पूर्व एशिया में खाद्य समुद्री शैवाल का सबसे बड़ा उत्पादक था।

समुद्री शैवाल की खेती 1980 के दशक के अंत में स्थानीय बाली परिवारों द्वारा शुरू की गई थी, जिन्होंने इस प्रयास में आर्थिक संभावना और स्थायित्व देखा था।

समुद्री शैवाल की खेती में पहला कदम उपयुक्त स्थान का चयन करना है।

लेम्बोंगन और सेनिंगन द्वीप, द्वीपों के चारों ओर चट्टानी उथले पानी के बड़े क्षेत्रों के कारण सर्वोत्तम हैं, जहां मजबूत ज्वारीय धाराएं बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों से भरपूर पानी लाती हैं।

इन द्वीपों के आसपास का स्वच्छ जल भी शानदार गोताखोरी स्थल प्रदान करता है और यह दुनिया के सर्वोत्तम मंटा रे देखने वाले स्थानों में से एक है।

समुद्री शैवाल के बीजों को रस्सियों पर लगाया जाता है, जिससे जाल जैसी संरचना या फ्रेम बनते हैं, जो बढ़ने के लिए आदर्श वातावरण प्रदान करते हैं।

समुद्री शैवाल की खेती निश्चित रूप से अपनी चुनौतियां रखती है

समुद्री शैवाल की खेती एक कठिन काम है जिसमें फसलों, जल स्थितियों की दैनिक निगरानी और प्रकृति की लहरों के साथ सामंजस्य स्थापित करते हुए काम करना शामिल है।

फसलें अस्थिर होती हैं और पूरी फसल तूफानों और कीटों के कारण नष्ट हो सकती है।

तटीय पारिस्थितिकी तंत्र का संतुलन बनाए रखना

उनका समर्पण सतह से कहीं आगे तक जाता है, क्योंकि वे समुद्री शैवाल की खेती और कटाई करते हैं, जिससे न केवल स्थानीय अर्थव्यवस्था में योगदान मिलता है, बल्कि हमारे महासागरों को भी लाभ मिलता है।

समुद्री शैवाल की खेती से भी कार्बन डाइऑक्साइड की भारी मात्रा को संग्रहित करने में सफलता मिली है, कुछ मामलों में यह मात्रा प्रति वर्ग मीटर वर्षावनों के बराबर है।

अपनी महत्वपूर्ण भूमिका के बावजूद, उनकी कड़ी मेहनत का प्रतिफल अक्सर कम ही मिलता है। इंडोनेशिया में समुद्री शैवाल उगाने वाले किसान वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला के सबसे निचले पायदान पर फंसे हुए हैं।

समुद्री शैवाल की खेती के लिए समुद्री पर्यावरण की गहरी समझ की आवश्यकता होती है

कड़ी मेहनत करने तथा अपने परिवेश के विशेषज्ञ होने के अलावा, आर्थिक लाभ हमेशा योगदान के सही मूल्य को प्रतिबिंबित नहीं करते हैं और लेम्बोंगन के अधिकांश किसान केवल इसलिए खेती छोड़ने के लिए मजबूर हो गए हैं, क्योंकि उनके एकमात्र ग्राहक ने उन्हें बहुत कम कीमत पर खरीद की पेशकश की थी।

इस पोषक तत्व से भरपूर फसल को इंडोनेशिया में एक संग्राहक द्वारा खरीदा जाता है जो इसे गाढ़ा करने वाले एजेंट में परिष्कृत करता है जिसे carrageenan सुरबाया की एक फैक्ट्री में।

औद्योगिक थोक carrageenan फिर इसे सभी प्रकार के खाद्य योजकों, फैंसी स्किनकेयर और दवा उत्पादों में डाला जाता है।

इन उत्पादों से होने वाला लाभ किसानों से कोसों दूर है।

अनुचित मूल्य निर्धारण मॉडल और बाजार गतिशीलता

इस पुनर्योजी कृषि पद्धति की स्थिरता को कमजोर करते हुए, समुद्री शैवाल किसानों को अपनी आजीविका चलाने के लिए संघर्ष करना पड़ सकता है।

आज तक, अगर कोई समुद्री शैवाल किसान सुरबाया में समुद्री शैवाल कारखानों को एक किलोग्राम समुद्री शैवाल बेचता है, तो उसे 7,000 IDR मिलते हैं। नतीजतन, 10 में से 9 किसान परिवारों ने इस विरासत और बहुत टिकाऊ खेती के अभ्यास को छोड़ दिया है।

यदि हम इस स्थायी बाली परंपरा को जीवित रखना चाहते हैं तो अब कार्रवाई करने का समय आ गया है।

गुड कर्मा सी मॉस प्रोग्राम

The अच्छे कर्म सी मॉस कार्यक्रम ने स्थानीय समुद्री शैवाल किसानों के साथ मिलकर एक परियोजना बनाई, जिसमें स्थानीय स्तर पर प्राप्त समुद्री शैवाल, स्पाइरुलिना, मोरिंगा और क्लोरेला से पोषक तत्वों से भरपूर जेल क्यूब का निर्माण किया गया।

बाली के कुछ बेहतरीन रेस्तरां के सहयोग से, क्यूब्स का उपयोग स्मूथी नामक एक स्मूथी में किया जाता है। गुड कर्मा स्मूथी उनके मेनू पर.

फार्म-टू-टेबल शैली के रेस्तरां इन पोषक तत्वों से भरपूर क्यूब्स को सीधे किसानों से खरीदते हैं, और गुड कर्मा कार्यक्रम किसानों के लिए स्मूदी का विपणन करने में मदद करता है।

इस कार्यक्रम ने पहले ही सिद्ध कर दिया है कि इससे किसानों को बहुत अच्छे परिणाम मिलते हैं, जिससे वे अधिक लाभप्रद खेती कर सकते हैं, तथा वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला पर निर्भर नहीं रह सकते।

गुड कर्मा स्मूथी ने शीघ्र ही इस बात को सिद्ध कर दिया, क्योंकि इससे किसानों को प्रति किलोग्राम सूखे समुद्री शैवाल से 100 गुना अधिक लाभ प्राप्त हुआ।

आज तक, इन स्मूदीज़ से प्राप्त लाभ का 50% से अधिक हिस्सा स्थानीय समुद्री शैवाल किसानों को वापस कर दिया गया है और शेष 50% का उपयोग उत्पादों के विपणन के लिए किया गया है।

बाली के प्रवासियों और पर्यटकों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट स्मूथी या स्मूथी बाउल का ऑर्डर देना, स्थानीय समुद्री शैवाल किसानों का समर्थन करने और उनके शरीर में पाए जाने वाले सूक्ष्म पोषक तत्वों की व्यापक श्रृंखला का स्वाद लेने का एक बहुत ही स्वादिष्ट तरीका है।

किसानों के लिए अच्छा, आपके लिए भी अच्छा!

मानवता ने अभी इस बात पर विचार करना शुरू ही किया है कि संसाधनों को बर्बाद किए बिना हम महासागर का किफायती तरीके से उपयोग कैसे कर सकते हैं।

यही कारण है कि समुद्री शैवाल की खेती के बारे में जागरूकता बढ़ाना और साथ ही आने वाली पीढ़ियों के लिए हमारे महासागरों को स्वच्छ और प्लास्टिक मुक्त रखना, गुड कर्मा स्मूथी कार्यक्रम का मुख्य उद्देश्य है।

टिकाऊ व्यवसाय मॉडल बनाकर हम स्थानीय परिवारों को आपूर्ति श्रृंखला के निचले स्तर से ऊपर की ओर ले जा सकते हैं और इस सुंदर पुनर्योजी कृषि परंपरा को जीवित रख सकते हैं, साथ ही मानव कोशिकाओं को आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की दैनिक आपूर्ति करके विश्व स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं।

अगली बार जब आप रेस्तरां जाएं तो गुड कर्मा स्मूथी या स्मूथी बाउल चुनें या अपने स्थानीय स्थान पर इसके लिए कहें और वह परिवर्तन स्वयं बनें जो आप दुनिया में देखना चाहते हैं।

लेम्बोन्गन, सेनिंगन, नुसा पेनिडा, उबुद और उलुवातु में उनके आधिकारिक भागीदारों के यहाँ स्वादिष्ट और सेहतमंद स्मूदी का स्वाद लें। एक घूँट या निवाले से आप किसी किसान की ज़िंदगी बदल सकते हैं।

गुड कर्मा स्मूथी निम्नलिखित रेस्तरां में पाएं:

नुसा लेम्बोंगन

• ओम्बक जीरो वेस्ट कैफे
• बाली इको डेली
• मोरिन रिज़ॉर्ट
• अलपोंटे रेस्टोरेंट
• अदरक और जामु
• ला कबन
• इंडियाना केनांगा
• जहाज़ का ऊपरी भाग
• ओहाना
• कायु

नुसा सेनिंगन

• समुद्री हवा

नुसा पेनिडा

• सिबारिता
• वायंस कैफे

कैंगगु

• समादि
• स्वस्थ उबुद

उबुद

• कीमिया
• उत्साह
• सयूरी
• उसाडा
• स्वस्ति इको कॉटेज
• स्वस्थ उबुद
• 1टीपी20टी
• धर्म कुला
• धर्मा कॉफ़ी
• मंत्र क्रेपरी

उलुवातु

• उलु गार्डन
• उलु एक्टिव
• नमकीन कॉफी
• कीमिया

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