\u00ab En tant que source de vie, le sol nous donne toujours tout ce que nous lui demandons. Miraculeusement, les graines que nous plantons poussent et portent toujours leurs fruits. L\u2019eau coule le long du sol, prot\u00e9geant tous les \u00eatres vivants au-dessus et au-dessous de sa surface. La terre est comme une sage m\u00e8re spirituelle. Cela nous aide \u00e0 prendre conscience du maintien de l\u2019\u00e9quilibre et des cycles de vie dans la nature humaine.\u00a0<\/span><\/h2>\n
\u2013 Fondatrice et directrice de l'UFF, Janet DeNeefe-<\/span>
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En m\u00eame temps, le festival est \u00e9galement une c\u00e9l\u00e9bration de la diversit\u00e9 des traditions culinaires des humains.<\/strong> <\/span><\/h3>\n
Conform\u00e9ment \u00e0 cet esprit, le festival de cette ann\u00e9e r\u00e9unira des chefs du monde entier pour pr\u00e9senter leur style culinaire. Ils pr\u00e9senteront leur propre style culinaire lors d'un certain nombre d'\u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux, notamment des d\u00e9monstrations culinaires, des masterclasses et des discussions culinaires, entre autres.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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L'un de ces chefs est le chef indon\u00e9sien et auteur de livres de cuisine, Petty Elliott, qui est surtout connu pour ses fusions innovantes et all\u00e9chantes, un croisement entre la cuisine manadonaise du nord de Sulawesi et les aliments occidentaux, qui donne des plats comme le risotto manadonais. Parmi ses nombreuses r\u00e9alisations exceptionnelles, citons le classement des 50 meilleurs restaurants d'Asie et des 50 meilleurs restaurants du monde en 2016 et 2017, respectivement.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Nous avons \u00e9galement le chef indon\u00e9sien Hans Christian, dont le restaurant August de Jakarta vient d'\u00eatre nomm\u00e9 \u00ab The One to Watch \u00bb par les 50 meilleurs restaurants d'Asie. Le restaurant sert des plats indon\u00e9siens de diff\u00e9rentes r\u00e9gions, comme le poulpe aux \u00e9pices andaliman du nord de Sumatra, en utilisant des techniques de cuisine fran\u00e7aises.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Du c\u00f4t\u00e9 international, nous pr\u00e9senterons Gabriele Castagnetti, qui partagera ses 20 ann\u00e9es d'exp\u00e9rience en tant que scientifique de l'alimentation en Europe et en Asie. Ses projets explorent les moyens de cr\u00e9er des aliments sains, tout en att\u00e9nuant les probl\u00e8mes environnementaux comme la d\u00e9forestation. Il a jou\u00e9 un r\u00f4le de premier plan au sein des soci\u00e9t\u00e9s Fortune 500.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Ensuite, nous aurons \u00e9galement la chef philippine Johanne Siy, qui travaille actuellement comme chef de cuisine au Lolla Singapore, un restaurant sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. Elle a \u00e9galement travaill\u00e9 aux \u00c9tats-Unis et dans plusieurs pays scandinaves. Elle a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e par Asia's 50 Best comme la meilleure femme chef d'Asie. Apprenez-en davantage sur sa cuisine ax\u00e9e sur les produits lors de sa comparution \u00e0 l'UFF.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Le th\u00e8me de cette ann\u00e9e est \u00e9galement accompagn\u00e9 d'une \u0153uvre visuelle de l'artiste balinais de 15 ans, Ni Wayan Tiksna Gangga, originaire de Gianyar, la r\u00e9gence o\u00f9 se d\u00e9roule le festival. Ses \u0153uvres ont \u00e9t\u00e9 expos\u00e9es au prestigieux Mus\u00e9e des Arts Agung Rai (ARMA). Son \u0153uvre visualise les \u00e9l\u00e9ments du sol, qui poussent au-dessus comme des plantes et ce qui se trouve en dessous comme des racines.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Nous avons choisi de travailler avec elle pour l'\u0153uvre d'art qui l'accompagne cette ann\u00e9e en raison de son utilisation d'\u00e9l\u00e9ments organiques dans ses arts visuels, qui correspond \u00e0 notre th\u00e8me. <\/span>"Les mat\u00e9riaux que j'ai utilis\u00e9s pour cr\u00e9er cette \u0153uvre provenaient de la nature, comme les fleurs, l'\u00e9corce des fruits et l'arrack [balinais]", a d\u00e9clar\u00e9 Gangga. Elle a ajout\u00e9 que son utilisation de mat\u00e9riaux organiques pour ses \u0153uvres \u00e9tait inspir\u00e9e du principe balinais d'harmonie entre les humains et la nature.<\/span>.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Amateurs de gourmets affam\u00e9s, ceci est pour vous. Faites un voyage culinaire avec nous lors du Ubud Food Festival de cette ann\u00e9e\u00a0! <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":26295,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[271],"tags":[363],"section":[386,394],"interest":[195,399],"_magazine":[364],"class_list":["post-26293","article","type-article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-culture","tag-363","section-culture","section-review","interest-families","interest-nutrition","_magazine-364"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article\/26293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article"}],"about":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/article"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26293"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article\/26293\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26293"},{"taxonomy":"section","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/section?post=26293"},{"taxonomy":"interest","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/interest?post=26293"},{"taxonomy":"_magazine","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/_magazine?post=26293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}