{"id":23002,"date":"2023-03-02T11:33:13","date_gmt":"2023-03-02T03:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/instantkarmamag.com\/?post_type=article&p=23002"},"modified":"2024-02-05T02:32:20","modified_gmt":"2024-02-04T18:32:20","slug":"allez-y-doucement-avec-votre-nourriture-slow-food-bali","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/article\/allez-y-doucement-avec-votre-nourriture-slow-food-bali\/","title":{"rendered":"Allez-y lentement avec votre nourriture \u2013 Slow Food Bali"},"content":{"rendered":"

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Manger pour vivre ou vivre pour manger? C'est une question vieille comme le temps.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/h1>\n
Dans un pass\u00e9 apparemment lointain, vous mangiez pour vivre en chassant et en fouillant dans les bois pour votre subsistance quotidienne. Cependant, en ces temps modernes, vous pouvez faire quelques balayages sur votre t\u00e9l\u00e9phone et la nourriture appara\u00eetra comme par magie \u00e0 votre porte. Nous vivons effectivement \u00e0 l\u2019\u00e8re num\u00e9rique de la restauration rapide.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span>Il semble qu\u2019\u00e0 mesure que le temps passe, la nourriture que nous mangeons devrait devenir plus rapide et plus pratique. Il n'est plus n\u00e9cessaire de trancher les ingr\u00e9dients : vous pouvez les obtenir dans un simple emballage instantan\u00e9 au supermarch\u00e9. Ou encore plus vite, rendez-vous dans l'une des nombreuses cha\u00eenes de restauration rapide. Pas de transpiration. Tant que le ventre et les papilles gustatives sont satisfaits.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span>Nous les voulons rapidement. Mais rapide n\u2019est pas toujours synonyme de sant\u00e9. Sain pour nous, pour l'environnement ou pour la terre. R\u00e9pondant \u00e0 l\u2019appel en faveur d\u2019une approche plus consciente de la consommation alimentaire, le mouvement Slow Food a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Pr\u00e9server la tradition autochtone<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
\u00a0<\/span>\u00ab Le Slow Food est une r\u00e9action contre la production industrielle de nourriture \u00bb, d\u00e9clare Silvina Miguel, membre du mouvement Slow Food de Bali.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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"<\/span>Les aliments transform\u00e9s ne sont pas de vrais aliments. La vraie nourriture est un m\u00e9dicament. La slow food trouve ses racines dans les savoirs autochtones, o\u00f9 les gens sont toujours connect\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me. Ils savent quoi r\u00e9colter et n\u2019utilisent aucun produit chimique<\/span><\/i>.\u00bb<\/span>\u00a0<\/span><\/h4>\n
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$\"slow$ <\/p>\n
Le mouvement Slow Food nous encourage \u00e0 \u00eatre plus attentifs \u2013 et critiques \u2013 \u00e0 l\u2019\u00e9gard de la nourriture servie dans nos assiettes. Est-ce <\/span>bien<\/span><\/i><\/b> pour toi? Est-ce <\/span>nutritif<\/span><\/i><\/b>? Et est-ce que cela a un bon impact sur l\u2019environnement ?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n
Ensuite, est-ce <\/span>faire le m\u00e9nage<\/span><\/i><\/b>? Est-ce <\/span>grandi<\/span><\/i><\/b> et cultiv\u00e9 sans produits chimiques ni pesticides susceptibles de contaminer votre corps et l'\u00e9cosyst\u00e8me ?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Enfin, est-ce <\/span>\u00e9quitable<\/span><\/i><\/b>? Cela signifie-t-il que le prix de la nourriture est juste pour vous en tant qu\u2019acheteur et juste pour les agriculteurs qui ont produit la nourriture ?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n
Le mouvement Slow Food n\u2019est pas une nouvelle tendance. Il s'est d\u00e9velopp\u00e9 \u00e0 la fin des ann\u00e9es 80 en Italie en guise de protestation alors qu'un Mcdonald's \u00e9tait sur le point d'ouvrir ses portes \u00e0 Rome.<\/span>
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Le mouvement exige la pr\u00e9servation de leurs aliments et ingr\u00e9dients patrimoniaux \u2013 et nous savons \u00e0 quel point les Italiens sont fiers de leur cuisine, et \u00e0 juste titre ! Ils esp\u00e8rent que chaque pays ou culture suivra leur exemple afin que leurs sp\u00e9cialit\u00e9s locales et leurs traditions culinaires autochtones ne soient pas remplac\u00e9es par de la restauration rapide.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Depuis lors, le mouvement s\u2019est r\u00e9pandu dans plus de 160 pays o\u00f9 de fervents adeptes ont constitu\u00e9 des groupes (appel\u00e9s convivium) et des communaut\u00e9s pour aider \u00e0 planter les graines du mouvement Slow Food dans leur r\u00e9gion, notamment \u00e0 Bali, o\u00f9 le mouvement Slow Food a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 en 2012. En parlant de graines, c'est ce que Silvina et son \u00e9quipe de slow-foodies cultivent ici \u00e0 Bali.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
$\"slow$
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Planter les graines<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
Le 10 d\u00e9cembre, dans le cadre du festival Terra Madre qui c\u00e9l\u00e8bre l'anniversaire du mouvement Slow Food, ils ont lanc\u00e9 la Communaut\u00e9 Slow Food,<\/span> o\u00f9 leur mission premi\u00e8re est la culture et la pr\u00e9servation des semences locales.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Il s'agit d'une communaut\u00e9 dirig\u00e9e par des agricultrices, et elle a organis\u00e9 son premier rassemblement \u00e0 Jembrana avec la participation d'\u00e9l\u00e8ves de sept \u00e9coles.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Bien s\u00fbr, corriger nos habitudes de restauration rapide sera un d\u00e9fi, mais il ne faut pas s\u2019attendre \u00e0 ce que le changement se produise du jour au lendemain. Tout comme le nom du mouvement, vous pouvez y aller lentement. <\/span><\/p>\n
Lentement mais s\u00fbrement, faites attention \u00e0 la nourriture servie devant vous. <\/span>Lentement mais s\u00fbrement, choisissez des ingr\u00e9dients d'origine locale, suivez la saisonnalit\u00e9 des richesses de la nature et rappelez-vous toujours qu'en fin de compte, la nourriture est un m\u00e9dicament.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n
Silvina cite la grande po\u00e9tesse Maya Angelou, qui guide sa lente vie :\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n
\u00ab\u00a0Faites de votre mieux jusqu'\u00e0 ce que vous en sachiez mieux. Et quand vous savez mieux, faites mieux.<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n
\u00a0<\/span>Nourriture pour la pens\u00e9e.<\/span>..<\/span><\/h3>\n
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Rejoignez le mouvement Slow Food <\/strong>@slowfoodbali<\/strong><\/a><\/p>\n
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Manger pour vivre ou vivre pour manger\u00a0? C'est une question vieille comme le monde. Autrefois, on mangeait pour vivre, en chassant et en cueillant dans les bois pour subvenir \u00e0 ses besoins quotidiens. Aujourd'hui, il suffit de quelques gestes sur son t\u00e9l\u00e9phone pour que la nourriture apparaisse comme par magie \u00e0 sa porte. [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":46,"featured_media":23004,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"categories":[274],"tags":[361,76],"section":[317],"interest":[399,393,378],"_magazine":[362],"class_list":["post-23002","article","type-article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-mindful","tag-361","tag-food","section-mindful","interest-nutrition","interest-philosphy","interest-social","_magazine-362"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article\/23002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article"}],"about":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/article"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23002"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/article\/23002\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23002"},{"taxonomy":"section","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/section?post=23002"},{"taxonomy":"interest","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/interest?post=23002"},{"taxonomy":"_magazine","embeddable":true,"href":"https:\/\/instantkarmamag.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/_magazine?post=23002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}