{"id":23002,"date":"2023-03-02T11:33:13","date_gmt":"2023-03-02T03:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/instantkarmamag.com\/?post_type=article&p=23002"},"modified":"2024-02-05T02:32:20","modified_gmt":"2024-02-04T18:32:20","slug":"tomatelo-con-calma-con-tu-comida-slow-food-bali","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/instantkarmamag.com\/es\/articulo\/tomatelo-con-calma-con-tu-comida-slow-food-bali\/","title":{"rendered":"T\u00f3matelo con calma con la comida \u2013 Slow Food Bali"},"content":{"rendered":"

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\u00bfComer para vivir o vivir para comer? Es una pregunta tan antigua como el tiempo.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/h1>\n
En un pasado aparentemente lejano, com\u00edamos para vivir cazando y buscando comida en el bosque para conseguir el sustento diario. Sin embargo, en estos tiempos modernos, basta con pasar un par de dedos por el tel\u00e9fono para que la comida aparezca m\u00e1gicamente en la puerta de tu casa. Vivimos en la era digital de la comida r\u00e1pida.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span>Parece que, a medida que pasa el tiempo, la comida que comemos se vuelve m\u00e1s r\u00e1pida y pr\u00e1ctica. Ya no es necesario cortar los ingredientes: se pueden conseguir en un solo paquete instant\u00e1neo en el supermercado. O, incluso m\u00e1s r\u00e1pido, basta con ir a una de las muchas cadenas de comida r\u00e1pida. Sin problemas. Siempre y cuando el est\u00f3mago y las papilas gustativas est\u00e9n satisfechos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span>Queremos que sean r\u00e1pidos, pero r\u00e1pido no siempre es sin\u00f3nimo de salud. Saludable para nosotros, para el medio ambiente o para la Tierra. En respuesta al llamado a un enfoque m\u00e1s consciente del consumo de alimentos, se fund\u00f3 el movimiento Slow Food.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Preservando la tradici\u00f3n ind\u00edgena<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
\u00a0<\/span>\u201cSlow food es una reacci\u00f3n contra la producci\u00f3n industrial de alimentos\u201d, dice Silvina Miguel, parte del movimiento Slow Food en Bali.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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"<\/span>Los alimentos procesados no son alimentos reales. Los alimentos reales son medicina. La comida lenta tiene sus ra\u00edces en el conocimiento nativo, donde la gente todav\u00eda est\u00e1 conectada con el ecosistema. Saben qu\u00e9 cosechar y no usan qu\u00edmicos.<\/span><\/i>.\u201d<\/span>\u00a0<\/span><\/h4>\n
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$\"Comida$ <\/p>\n
El movimiento Slow Food nos anima a ser m\u00e1s conscientes y cr\u00edticos con la comida que servimos en nuestros platos. <\/span>bien<\/span><\/i><\/b> \u00bfPara ti? \u00bfLo es? <\/span>nutritivo<\/span><\/i><\/b>\u00bfY tiene un buen impacto sobre el medio ambiente?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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A continuaci\u00f3n, \u00bfes? <\/span>limpio<\/span><\/i><\/b>\u00bfLo es? <\/span>crecido<\/span><\/i><\/b> \u00bfY cultivado libre de qu\u00edmicos y pesticidas que puedan contaminar tu cuerpo y el ecosistema?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Por \u00faltimo, \u00bfes? <\/span>justo<\/span><\/i><\/b>\u00bfEs decir, que el precio de los alimentos es justo para usted como comprador y justo para los agricultores que los producen?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n
El movimiento Slow Food no es una tendencia nueva. Surgi\u00f3 a finales de los a\u00f1os 80 en Italia como protesta cuando un McDonald's estaba a punto de abrir sus puertas en Roma.<\/span>
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El movimiento exige la preservaci\u00f3n de sus alimentos y sus ingredientes tradicionales, y sabemos lo orgullosos que est\u00e1n los italianos de su cocina, \u00a1y con raz\u00f3n! Esperan que todos los pa\u00edses y culturas sigan su ejemplo para que sus exquisiteces locales y tradiciones culinarias aut\u00f3ctonas no sean reemplazadas por comida r\u00e1pida.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Desde entonces, el movimiento ha crecido r\u00e1pidamente en m\u00e1s de 160 pa\u00edses donde seguidores devotos han creado grupos (llamados convivium) y comunidades para ayudar a plantar las semillas del movimiento Slow Food en su regi\u00f3n, incluyendo Bali, donde el movimiento Slow Food fue fundado en 2012. Hablando de semillas, eso es lo que Silvina y su equipo de slow-foodies est\u00e1n cultivando aqu\u00ed en Bali.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
$\"Comida$
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Plantando las semillas<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
El 10 de diciembre, en el marco del festival Terra Madre que celebra el aniversario del movimiento Slow Food, lanzaron la Comunidad Slow Food,<\/span> donde su misi\u00f3n principal es el cultivo y conservaci\u00f3n de semillas locales.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Es una comunidad liderada por mujeres agricultoras y celebraron su primera reuni\u00f3n en Jembrana con la participaci\u00f3n de estudiantes de siete escuelas.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
Corregir el rumbo de nuestro h\u00e1bito de comer comida r\u00e1pida ser\u00e1 un desaf\u00edo, sin duda, pero no se debe esperar que el cambio se produzca de la noche a la ma\u00f1ana. Tal como indica el nombre del movimiento, se puede avanzar con calma. <\/span><\/p>\n
Poco a poco, ve tomando conciencia de la comida que tienes delante. <\/span>Lentamente pero seguro, elija ingredientes de origen local, siga la estacionalidad de los beneficios de la naturaleza y recuerde siempre que, en \u00faltima instancia, la comida es medicina.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n
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Silvina cita a la gran poeta Maya Angelou, que gu\u00eda su vida lenta:\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n
\u201cHaz lo mejor que puedas hasta que sepas m\u00e1s. Y cuando sepas m\u00e1s, hazlo mejor\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n
\u00a0<\/span>Alimento para el pensamiento.<\/span>..<\/span><\/h3>\n
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\u00danete al movimiento Slow Food <\/strong>@slowfoodbali<\/strong><\/a><\/p>\n
\u00a0<\/span><\/p>\n
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