¿Qué significa tu nombre Made Masak?
Dewa Ayu Made Sri Dwiastuti Radarani es mi nombre completo. Vaya, mi abuelo me dio un nombre tan largo. La primera parte de mi nombre representa mi casta balinesa y la segunda parte representa la esperanza de mi familia de que pueda ser una mujer que pueda brindar abundancia y prosperidad a todos los seres. Pero ahora me estoy poniendo como marca “Made Masak”, que significa “Made cocinando”. Cocina la vida conmigo.
Eres un nómada de la cocina. ¿Qué es eso?
Ahora soy una chef nómada y cocino donde me llamen. Estoy abriendo talleres de cocina basados en plantas tropicales en cualquier lugar con cocina. Me encargué de la consulta de menús y de la formación del personal culinario. Estoy encantada de hacer esto porque los ingredientes que utilizo se cultivan localmente y trabajo con gente local. Siento que a través de la comida puedo inspirarnos a producir nuestros propios alimentos y a comer más de lo que crece en el suelo balinés. Se trata de reconectarse con uno mismo para estar en equilibrio.
¿Cómo y dónde creciste?
Crecí en Denpasar, una familia balinesa moderna en la que todos se apoyan entre sí para que la vida sea igual de fácil para todos. Todos podían cocinar, limpiar y lavar. Cuando la tía tenía que ir a trabajar, los hombres de la familia también cuidaban de los niños. Lo que tenía que hacer lo hacía el que tenía tiempo. Esto es bastante normal para nosotros.
Nos respetamos y nos servimos mutuamente. Es una unión. Todos cuidamos nuestra casa; mi padre y mi hermano también cocinan. No se trata solo de las mujeres; el objetivo es que funcione.
De esa manera de vivir saqué la fuerza y la confianza de que las mujeres podemos hacer muchas otras cosas y podía compartir mi experiencia y dársela a otras mujeres y empoderarlas.
¿Y dónde aprendiste a crear comidas tan deliciosas y saludables?
Afortunadamente, mi abuela vivía con nosotros. Preparaba las comidas a las que estaba acostumbrada, con ingredientes frescos y siguiendo recetas tradicionales. Además, nuestra niñera siempre estaba cocinando y me enseñó a cocinar. Disfrutaba cocinando mis comidas y preparando mis huevos para el desayuno. Todos los domingos veo programas de cocina en la televisión e intento copiarlos. También aprendo cuando asisto a la New Earth School, que me inspira.
Por eso, no necesito una etiqueta como “chef”, porque cocinar es mi devoción por mí misma y por la tierra, y también es una alegría. Como resultado de la experiencia completa de comer con la naturaleza, la comida se vuelve deliciosa.
Made Masak estudió agronomía y tecnología de alimentos.
¿Qué fue lo más emocionante durante tu aprendizaje?
Mi vida cambió cuando fui a la universidad. Fui la primera mujer en mi carrera en ese momento y asumí la dirección de la legislatura desde el principio durante dos años. Pude aprender mucho y ampliar mis horizontes, y de repente me encontré con diferentes escuelas de pensamiento. Fue súper emocionante. No lo hice por mi ego. Compartí el conocimiento con los demás estudiantes, especialmente las mujeres, simplifiqué la complejidad de la burocracia e hice nuevas reglas para que fuera más fácil para los demás estudiantes, como por ejemplo cómo obtener una beca y muchas cosas más.
Se trata de cómo eres con los demás y cómo los fortaleces.
¿Qué significa para ti cocinar?
Cocinar es todo un proceso en mi vida hasta encontrar el equilibrio, y a eso le llamo cocinar también, convertirme en mi yo auténtico. Y elijo la comida para compartir mi amor. Esta es mi pasión y me hace feliz; es mi manera de compartir mi amor a través de la comida. Cuando cocino, presto un servicio y hago felices a los demás al mismo tiempo. La familia y los amigos se reúnen y comen porque la buena comida hace que todo sea mucho más agradable en cualquier situación. Incluso diría que la comida puede ser una solución a los problemas.
¿De dónde sacas la inspiración?
La naturaleza de Bali es mi principal fuente de inspiración para cocinar en este momento. Estar en sintonía con la tierra balinesa siempre me recuerda la gratitud, y la naturaleza tiene una gran compasión por nosotros. Esto me hace muy feliz. Y quiero ser una mejor persona que pueda contribuir más a nuestra patria.
¿Cuales son tus planes para el futuro?
Yo ya apoyar a muchas mujeres locales y mostrarles cómo cocinar alimentos saludables para ellos y sus familias a partir de nuestras plantas nativas ricas en vitaminas. Quiero compartir mis conocimientos con todos los interesados y transmitir una valiosa conciencia para todos los animales, los seres humanos, las plantas y Bali.
Gracias, Made Masak por la entrevista.
Made Masak – Cocina la vida conmigo
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