{"id":31387,"date":"2024-02-18T19:00:37","date_gmt":"2024-02-18T11:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/instantkarmamag.com\/?post_type=article&p=31387"},"modified":"2024-06-24T05:02:58","modified_gmt":"2024-06-23T21:02:58","slug":"essen-auf-bali-umweltkosten-2","status":"publish","type":"article","link":"https:\/\/instantkarmamag.com\/de\/artikel\/essen-auf-bali-umweltkosten-2\/","title":{"rendered":"Essen auf Bali: Die versteckten Umweltkosten"},"content":{"rendered":"

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Essen auf Bali: Die versteckten Umweltkosten<\/h2>\n
Der Erfolg der Caf\u00e9s und Restaurants auf Bali hat zwar erheblich zu seiner Attraktivit\u00e4t beigetragen, doch das schnelle Wachstum der Restaurantbranche ist ein dr\u00e4ngendes Umweltproblem, das Fragen aufwirft. Auf der Jagd nach schnellem Profit ignoriert die Branche die langfristigen Auswirkungen. \u00a0<\/strong><\/p><\/blockquote>\n
$\"Bali$ <\/p>\n
RESTAURANTS SIND TEIL EINES TOURISTISCHEN PRODUKTS<\/h3>\n
Der Tourismus basiert haupts\u00e4chlich auf Natur- und Kulturattraktionen. In dieser Hinsicht ist Bali als Reiseziel etwas ungew\u00f6hnlich. Neben atemberaubender Natursch\u00f6nheit und lebendiger Kultur finden Sie an kaum einem anderen tropischen Strand der Welt eine solche Konzentration an gut gestalteten Caf\u00e9s, instagramtauglichen Coffeeshops und Restaurants.<\/p>\n
\u201eTouristen gehen gern ausw\u00e4rts essen und lassen sich Essen nach Hause liefern, was die Restaurantbranche auf Bali zu einem Teil des Tourismusprodukts gemacht hat. Da Restaurants jedoch ein Teilsystem des Tourismus sind, m\u00fcssen sie sicherstellen, dass sie der Insel keinen Schaden zuf\u00fcgen.\u201c<\/p>\n
Die Daten von Badan Pusat Statistik Provinsi Bali zeigen, dass die Zahl der in Bali registrierten Restaurants jedes Jahr w\u00e4chst. Wie jede andere Gro\u00dfindustrie ver\u00e4ndern Restaurants die Umgebung, in der sie t\u00e4tig sind.<\/p>\n
Auf den ersten Blick sind die Auswirkungen positiv. Die Gastronomie ist einer der gr\u00f6\u00dften Arbeitgeber auf Bali. Sie bietet Arbeitspl\u00e4tze, Einkommensm\u00f6glichkeiten und sichert den Lebensunterhalt Tausender Balinesen. Restaurants dienen als Plattformen f\u00fcr kulturellen Austausch.<\/p>\n
Sie machen die Menschen mit unterschiedlichen K\u00fcchen vertraut und f\u00f6rdern die Vielfalt.<\/p>\n
Restaurants generieren betr\u00e4chtliche Einnahmen und zahlen Steuern auf verschiedenen Ebenen, was zur lokalen Wirtschaft beitr\u00e4gt. Die Pr\u00e4senz von Restaurants wirkt sich auch auf Immobilien auf Bali aus, da Gebiete mit einer florierenden Restaurantszene mehr Einwohner anziehen k\u00f6nnen, was zu h\u00f6heren Immobilienwerten f\u00fchrt.<\/p>\n
Blick hinter die Kulissen<\/h3>\n
Allerdings sind die Auswirkungen der Restaurantbranche auf Bali alles andere als positiv f\u00fcr die Umwelt. Restaurants sind gro\u00dfe Erzeuger von Lebensmittelabf\u00e4llen, von K\u00fcchenabf\u00e4llen bis hin zu nicht verzehrten Mahlzeiten der Kunden, allerlei Verpackungen und Einwegplastik \u2026<\/p>\n
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Restaurants verbrauchen viel Gas zum Kochen, Strom f\u00fcr Beleuchtung und K\u00fchlung sowie Wasser zum Trinken, Kochen und f\u00fcr die Hygiene. Obwohl viele Restaurants ihr Bestes tun, um lokale Zutaten zu beziehen, \u00fcberpr\u00fcfen sie kaum, ob Bauern und Produzenten nachhaltig arbeiten. Da Balis kulinarische Szene eine gro\u00dfe Bandbreite an K\u00fcchen umfasst, kaufen manche Restaurants Zutaten von weit her und ignorieren dabei die damit verbundenen Emissionen. Weit verbreitete Essenslieferdienste von Restaurants geben auch Anlass zur Sorge hinsichtlich der Luftverschmutzung durch den Transport.<\/p>\n
\u201eEs ist wichtig zu erkennen, dass das Wachstum der Branche auch eine erh\u00f6hte M\u00fcllmenge mit sich bringt und dass eine verantwortungsvolle Abfallbewirtschaftung der Bereich Nummer eins ist, der sofortige Aufmerksamkeit erfordert.\u201c<\/p>\n
Durch meine Arbeit als Nachhaltigkeitsberaterin in Bali sch\u00e4tze ich, dass ein Caf\u00e9 in Canggu im Durchschnitt 2 Tonnen organischen Abfall und bis zu 1 Tonne nicht-organischen Abfall pro Jahr produziert. Gleichzeitig trennen 7 von 10 Caf\u00e9s nicht einmal Lebensmittelabf\u00e4lle von Plastik. Fragt sich irgendjemand, wohin all dieser gemischte M\u00fcll aus Restaurants geht?<\/p>\n
MORGEN WIRD NIEMALS KOMMEN<\/h3>\n
Im Oktober 2023 wird die gr\u00f6\u00dfte M\u00fclldeponie Balis Suwung TPA wurde von massivem Feuer erfasst<\/a> Erstickender Gestank und giftiger Rauch verbreiten sich im gesamten S\u00fcden der Insel und gef\u00e4hrden nicht nur die Umwelt, sondern auch die Gesundheit der Bev\u00f6lkerung von Suwung.<\/p>\n
Der ern\u00fcchternde Punkt ist, dass das M\u00fclldeponieproblem eine dringende Reaktion von allen erfordert, auch von Restaurantbetrieben, die zur Vermehrung gef\u00e4hrlicher M\u00fclldeponien beitragen, indem sie eine bewusste Abfallbewirtschaftung ignorieren, als g\u00e4be es kein Morgen.<\/p>\n
\u201eSich nicht gro\u00df um morgen zu k\u00fcmmern und sich auf das \u201aJetzt\u2018 zu konzentrieren, ist irgendwie ein Teil des Lebens auf Bali. Aber wohin kann diese Denkweise f\u00fchren, wenn sie \u00fcber die Spiritualit\u00e4t hinausgeht?\u201c<\/p>\n
Angesichts der M\u00fcllkrise auf Bali, der begrenzten Kapazit\u00e4ten und der verheerenden Auswirkungen der M\u00fclldeponien auf Umwelt und Gesellschaft ist dies f\u00fcr Restaurants der beste Zeitpunkt, auf eine nachhaltigere Betriebsweise umzusteigen.<\/p>\n
$\"die$ <\/p>\n
KREUZUNG VON GESCH\u00c4FT UND PLANET <\/strong><\/h3>\n
Viele Restaurantbesitzer betrachten Nachhaltigkeit nicht als moralisches Gebot. Die Restaurantbranche \u00e4u\u00dfert sich oft besorgt \u00fcber die mangelnde Infrastruktur zur Abfallbewirtschaftung auf Bali und m\u00f6chte positive Ver\u00e4nderungen nicht proaktiv angehen, ohne dass externe Verpflichtungen bestehen. Restaurantbesitzer weisen oft auf das Missverst\u00e4ndnis hin, dass Nachhaltigkeit zus\u00e4tzliche Kosten verursacht und deshalb nicht gesch\u00e4ftsf\u00f6rdernd ist.<\/p>\n
\u201eAuch wenn es stimmt, dass umweltfreundliche Verpackungen und Recycling f\u00fcr Restaurants m\u00f6glicherweise zus\u00e4tzliche Investitionen erfordern, muss man sich dennoch dar\u00fcber im Klaren sein, dass es bei einer nachhaltigen Gesch\u00e4ftst\u00e4tigkeit vor allem um Ausgewogenheit geht.\u201c<\/p>\n
Sehen Sie sich das an. Indem sie sich auf Abfallvermeidung konzentrieren, k\u00f6nnen Restaurants die Abfallmenge minimieren und die H\u00e4ufigkeit und den Preis von Abholdiensten senken. Durch die Bereitstellung von Ressourcen zur Verbesserung der Recyclingpraktiken k\u00f6nnen Restaurants auf lange Sicht Kosteneinsparungen erzielen, wenn es um Wasser- und Energieeffizienz geht. Restaurants haben die M\u00f6glichkeit, umweltfreundliche Praktiken wie umweltfreundliche Verpackungen und Transparenz der Lieferketten auszuweiten und f\u00fcr h\u00f6here Qualit\u00e4t fairerweise h\u00f6here Preise zu verlangen. Kreative und umweltbewusste Unternehmen steigern die Zuverl\u00e4ssigkeit und den Ruf einer Marke, der mehr Kunden anzieht und Umsatz generiert.<\/p>\n
WIE ES FUNKTIONIERT<\/strong><\/h3>\n
Ich m\u00f6chte Ihnen einen unserer Kunden vorstellen: ein Restaurant, das bewusst auf Methoden zur Abfallvermeidung umgestiegen ist. Die Auswirkungen waren nicht nur umweltfreundlich, sondern auch kosteneffizient. Durch eine sorgf\u00e4ltige \u00dcberwachung seines Abfalls ist dieser Kunde von der Sammlung gemischter Abf\u00e4lle zu einem System der getrennten Sammlung \u00fcbergegangen.<\/p>\n
Anfangs war die M\u00fcllabfuhr siebenmal pro Woche geplant, was monatliche Kosten von 1.500.000 IDR verursachte. Dank ihres Engagements zur M\u00fcllvermeidung werden die Abf\u00e4lle jetzt nur noch viermal pro Woche abgeholt, wodurch sich ihre monatlichen Kosten auf lediglich 800.000 IDR reduzieren.<\/p>\n
Diese Erfolgsgeschichte unterstreicht das enorme Potenzial pr\u00e4ventiver Ma\u00dfnahmen in Unternehmen. Sie erfordern relativ wenig Aufwand und Investitionen, erm\u00f6glichen aber dennoch erhebliche Kosteneinsparungen.<\/p>\n
Ein anderer unserer Kunden entschied sich f\u00fcr eine etwas h\u00f6here Investition und entschied sich f\u00fcr kompostierbare Take-away-Verpackungen im Wert von 1.200.000 IDR pro Monat (statt 900.000 IDR). Parallel dazu verzichtete er auf Flaschenwasser und setzte stattdessen auf Wasserfilter. Diese Umstellung reduzierte nicht nur den Plastikm\u00fcll, sondern sparte dem Kunden auch insgesamt beachtliche 40.000.000 IDR pro Jahr.<\/p>\n
Die Einf\u00fchrung einer geringen Geb\u00fchr f\u00fcr Kaffeebecher zum Mitnehmen kann eine weitere Win-Win-Strategie f\u00fcr Unternehmen und Umwelt sein. Eine zus\u00e4tzliche Geb\u00fchr kann die H\u00e4lfte der Kunden dazu motivieren, ihren Kaffee im Caf\u00e9 zu trinken, anstatt ihn zum Mitnehmen zu holen, was ebenfalls zur Abfallreduzierung beitr\u00e4gt. Mit diesen zus\u00e4tzlichen Einnahmen k\u00f6nnen sich Restaurants qualitativ hochwertigere, umweltfreundlichere Becher leisten, auch wenn einige davon dennoch auf M\u00fclldeponien landen. Dieser Ansatz minimiert die mit Einwegbechern verbundenen Umweltrisiken und unterstreicht das Engagement des Caf\u00e9s f\u00fcr Nachhaltigkeit.<\/p>\n
Das Engagement f\u00fcr Nachhaltigkeit kann zum Kern des Gesch\u00e4fts werden, der Kunden anzieht. Desa Potato Head, wahrscheinlich einer der ber\u00fchmtesten nachhaltigen Veranstaltungsorte auf Bali, hat seine Marke auf Nachhaltigkeit aufgebaut, und ich habe nie geh\u00f6rt, dass sie Probleme mit Kunden h\u00e4tten. Und Sie?<\/p>\n
\u201eDas Konzept der Nachhaltigkeit erfordert die Schaffung neuer Gewohnheiten und eine \u201eDas schaffe ich\u201c-Einstellung gegen\u00fcber Herausforderungen, die sich auf das Finden von L\u00f6sungen und M\u00f6glichkeiten konzentriert, anstatt sich mit Einschr\u00e4nkungen oder Hindernissen zu befassen.\u201c<\/p>\n
MIT GUTEM BEISPIEL VORANGEHEN <\/strong><\/h3>\n
Wenn man darauf wartet, dass externe Kr\u00e4fte \u2013 sei es die Regierung, NGOs oder andere Parteien \u2013 ein fehlerfreies System schaffen, kann das dazu f\u00fchren, dass man Verbesserungsm\u00f6glichkeiten verpasst. Verz\u00f6gerungen k\u00f6nnen zu einer lokalen Umweltkatastrophe f\u00fchren. Heute k\u00f6nnen Restaurants Verantwortung \u00fcbernehmen, indem sie die verf\u00fcgbaren Tools nutzen, auch wenn diese nicht perfekt sind, und erkennen, dass Perfektion zweitrangig ist, wenn es um sinnvolle Ma\u00dfnahmen geht.<\/p>\n
Jede Ver\u00e4nderung beginnt mit der Entscheidung, sie durchzuf\u00fchren. Daher ist die richtige F\u00fchrung von entscheidender Bedeutung, da bekannte Marken der gesamten Branche mit gutem Beispiel vorangehen k\u00f6nnen.<\/p>\n
\u201eSo wie Avocado-Toast zu einem Muss auf den Speisekarten balinesischer Caf\u00e9s geworden ist, kann die Konzentration auf nachhaltige Betriebsabl\u00e4ufe an Dynamik gewinnen und zu einem weiteren Trend werden, dem man folgen sollte.\u201c<\/p>\n
Letztlich sollte der Erfolg der Restaurantbranche auf Bali und ihr Beitrag zur lokalen Wirtschaft nicht auf Kosten des fragilen \u00d6kosystems der Insel gehen. Umweltfreundliche Restaurants sind f\u00fcr Restaurants nicht nur eine Verantwortung, sondern auch ein Mittel zur Widerstandsf\u00e4higkeit und eine Gelegenheit, das wahre Wesen Balis zu bewahren. Es ist auch eine Chance, Balis Image als Reiseziel zu f\u00f6rdern, wo die bl\u00fchende Restaurantszene, Natur und Kultur in perfekter Harmonie koexistieren.<\/p>\n
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Erfahren Sie mehr<\/h3>\n
www.ecohoreca.co<\/a><\/p>\n
Instagram @ecohoreca.co<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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